Author page: webadmin

Στα παιδικά μου χρόνια θυμάμαι μετά το Πάσχα ξεκινούσε η καλοκαιρινή προετοιμασία του σπιτιού. Έπρεπε να ξεστρωθούν τα χαλιά και τα μάλλινα του χειμώνα. Να αλλαχτούν οι κουρτίνες και τα σκεπάσματα. Να φρεσκαριστεί το σπίτι, και να σκεπαστούν τα έπιπλα από τις οικογένειες που θα παραθέριζαν όλο το καλοκαίρι στα Πριγκιποννήσια ή στο Βόσπορο. Το «γκιότσι», η μετακόμιση δηλαδή που απασχολούσε…

Οι Αθηναίοι Γνώρισαν την Πολίτικη Κουζίνα Την Άνοιξη του 1980 ήρθαμε από την Πόλη στην Αθήνα με τον σύζυγο και τον γιο μου και εγκατασταθήκαμε στην Νέα Σμύρνη. Φτάσαμε την καλύτερη περίοδο της Ελλάδας. Αναπνεύσαμε ευφορία για τη δημοκρατία και την ελευθερία που εξέπεμπε ο τόπος.  Άρχισα να συγκρίνω την ποιότητα της ζωής μας εδώ…

Ταραμοκεφτέδες  Υλικά 100 γραμμ. ταραμά 100 γραμμ. ψωμί (ψίχα) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουτ. σουπ. αλεύρι 2 κουτ. σούπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο  πιπέρι λάδι (για το τηγάνισμα)  Εκτέλεση Μουσκεύουμε τον  ταραμά σε χλιαρό νερό, για να ξαλμυρίσει. Τον στραγγίζουμε και τον τοποθετούμε σε μια λεκάνη προσθέτοντας το τριμμένο ψωμί, το αλεύρι, τον άνηθο, το μαϊντανό και το πιπέρι. Ροδίζουμε…

Κυδωνάτο Υλικά: 1 κιλό αρνίσια σπάλα κομμένη σε μερίδες 4 κυδώνια 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, ζάχαρη Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κυδώνια. Τα κόβουμε στα τέσσερα και τα πλένουμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2 κουταλιές βούτυρο.  Προσθέτουμε το κρέας  και το ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε τα κυδώνια, 1 κουταλιά βούτυρο,…